Receita de Mousse de Chocolate sem Lactose
Ingredientes:

• 200g de chocolate amargo
• 400ml de creme de soja (para substituir as natas)
• 3 folhas de gelatina
• 4 claras
• 15g de adoçante ou açúcar e uma pitada de sal.
• Aroma de baunilha q.b (opcional)

Preparação:

Começar por derreter o chocolate em banho-maria até que fique homogéneo.
Bater as claras em neve adicionando aos poucos o adoçante/açúcar.
Adicionar também a pitada de sal – que é opcional, mas serve para realçar o gosto do chocolate.
Misturar as claras com o creme de soja mexendo de forma delicada.
Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria até amolecerem.
Espremer bem e juntar ao chocolate ainda quente, mexendo bem, adicionar umas gotas de aroma de baunilha se preferir. Juntar esta mistura ao preparado anterior.
Dispor em tacinhas individuais e levar ao frigorífico até ficar espesso.
Bom apetite.