Ingredientes para 2 pessoas:

• 50g de cogumelos Paris
• 50g de cogumelos Marron
• 50g de Cogumelos Pleurotus
• Queijo Parmesão q.b.
• 1 colher de sopa Azeite
• 2 dentes Alho
• 1 colher de sopa Manteiga
• 4 Ovos
• 50g de folhas Espinafre
• Pão de Cereais q.b.
• Noz Moscada q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

Pique os cogumelos.
A manteiga, os ovos, o queijo, o alho e os espinafres, devem estar preparados antes de começar a acção na frigideira.
Parta os ovos para uma taça e bata-os ligeiramente.

Aqueça o azeite numa frigideira anti aderente e junte os cogumelos, o alho picado, a manteiga, o sal e a pimenta.
Quando os cogumelos estiverem dourados adicione os espinafres.
Polvilhe com noz moscada a gosto e mexa.
Não tempere os ovos mexidos no início da receita.

Parta os ovos no centro do preparado e mexa de forma circular para começar a envolver os cogumelos.
Depois de incorporados, junte sal, pimenta e parmesão ralado, no centro da omeleta.
Comece a dobrar a mistura na frigideira para dar forma à omeleta. No final, junte mais um pouco de queijo ralado.

Servir com pão torrado.


Fonte: INGREDIENTE SECRETO