Receita de Tofu
Ingredientes para 400g

• 200gr feijão soja
• 2,5l água

Preparação:

Deixar o feijão de molho durante a noite.
Moer com a varinha mágica a soja sem água.
Ferver o 2,5l de água, juntar à soja e bater no liquificador durante 1m.
Deixar repousar 5m, bater mais 1m.
Levar ao lume até ferver e deixar cozer em lume baixo 10m.
Adicionar 2 colher de sobremesa (+-20gr) de Nigari e mexer até começar a coalhar, tapar a panela e deixar repousar durante 20m.
Coar com um pano e deixar ficar com um peso em cima cerca de 30m, depois de escorrido retira-se do pano e passa-se por 1 fio de água corrente para retirar o sabor amargo do nigari e está pronto!