Biscoito de Polvilho

#1

Receita de Biscoito de Polvilho
Cozinha Internacional (Brasil)

Citação:

Não podia deixar de colocar na Semana dos Paises esta receitinha, bem brasilera.
No Brasil voces encontram estes biscoitos à venda na rua, praias, etc.
É um salgadinho muito bom.
A receita é de uma brasileira por qual sinto carinho e admiração: Grazy, obrigada.

Ingredientes:

½ kg polvilho azedo
250 ml água fervendo
200 ml óleo
200 ml leite
1 colher de sobremesa de sal
Orégãos (opcional)
Salsa seca (opcional)
2 ovos

Preparação:

Misturar nesta ordem numa gamela ampla.
O polvilho, leite, óleo, depois a água, sal, orégãos, salsa, e apenas por último, quando a massa amornar, os ovos 1 a 1.
Coloque em 1 saquinho plastico (furado) pra poder fazer argolas ou bolinhas.
A massa fica mole.
Mexer melhor com uma colher de madeira.
Deixe espaços entre os biscoitos, pois crescem bastante.
Forno a 200º preaquecido durante 20 minutinhos.

FOTO: Tantra

21-06-2010, 10:04 2

Tantra
Estes biscoitos ficaram com um aspecto delicioso!
Beijinhos

22-06-2010, 17:40 3

Biscoito de polvilho é simplesmente uma delicia meu marido é Pt e adora.

22-06-2010, 17:55 4

ficaram lindos tantra!

desculpa a minha ignorância mas o que é polvilho azedo?

22-06-2010, 19:14 5

Postado Originalmente por MissB

ficaram lindos tantra!

desculpa a minha ignorância mas o que é polvilho azedo?

O polvilho azedo é considerado um amido modificado por oxidação, cuja principal característica é sua propriedade de expansão sem o uso de agentes levedantes (fermento químico ou biológico).
O polvilho azedo é indispensável na produção dos chamados biscoitos de polvilho, que crescem muito e ficam torradinhos e também bastante usado na produção de pão de queijo.
Pão de queijo com polvilho azedo cresce mais do que com o polvilho doce, porém, o sabor acentuado do polvilho azedo, como o próprio nome diz, é azedo e nem sempre agrada a todos os paladares.
Beijos

22-06-2010, 22:03 6

não conhecia! obrigado tantra!

21-06-2010, 10:04 2
Sandra Batista	Tantra Estes biscoitos ficaram com um aspecto delicioso! Beijinhos

22-06-2010, 17:40 3
Suzana	Biscoito de polvilho é simplesmente uma delicia meu marido é Pt e adora.

22-06-2010, 17:55 4
MissB	ficaram lindos tantra! desculpa a minha ignorância mas o que é polvilho azedo?