Receita de Bolo Baba de Moça
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes:

• 5 ovos
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 2 e 1/4 chávena de chá de farinha de trigo
• 1/2 chávena de chá de óleo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 chávena de chá de água

Recheio:

• 500g de de açúcar
• 3 chávenas de chá de água
• 200 ml de leite de coco
• 12 gemas (passadas pela peneira)

Marshmallow:

• 3 claras
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 1 chávena de chá de água

Decoração:

• fios de ovos a gosto
• cerejas a gosto

Preparação:

Bata as claras em castelo, acrescente as gemas, uma a uma, bata durante 5 minutos.
De seguida junte o açúcar.
Com uma colher de pau, misture delicadamente a farinha misturada com o fermento, a água e o óleo.
Leve ao forno pré aquecido nos 180ºC, durante aproximadamente 30 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Reserve.
Faça uma calda com o açúcar e a água até obter o ponto de fio.
Acrescente o leite de coco.
Fora do lume, acrescente as gemas.
Volte novamente ao lume até engrossar.
Deixe arrefecer e reserve o creme.
Leve ao lume o açúcar e a água e deixe engrossar até obter uma calda em ponto de fio grosso.
Bata as claras em castelo e sem desligar a batedeira vá deixando cair até arrefecer completamente, sem parar de bater.

Montagem:

Corte o bolo em três fatias, recheie uma com o recheio reservado, coloque uma camada de bolo, cubra essa camada com o marsmallow e por último a fatia restante de bolo.
Decore com os fios de ovos e as cerejas.