Publicado a 23-05-2010, 13:13
por
Tantra |
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Receita de Farofa para Feijoada
Cozinha Internacional (Brasil)
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Citação:
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Amig@s do SaborIntenso: ontem partilhei com vocês um dos acompanhamentos da Feijoada Brasilera,o vinagrete.
Hoje coloco para vocês outro que é a farofa, da qual desde que conheci sou fã, não me importa quando alguem me diz de farofeira... Eu sou caipira e farofeira.
A receitinha é uma mais da minha querida mâe política a Dona Amelia da qual tenho muitas saudades.
A farofa é um prato culinário salgado de acompanhamento da cozinha brasileira cujo ingrediente principal é a farinha de mandioca ou a farinha de milho.
Por ser um alimento de baixo custo e fácil de preparar, é muito comum entre os trabalhadores, e os garanto que não é por isso que deixa de ser uma delicia.
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Ingredientes:
- 300g de farinha de mandioca ou farinha de milho (hoje usei milho)
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- Sal
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 2 colheres de sopa de azeite
- Presunto (opcional)
- Salsa
- Milho verde em conserva (usei meia lata)
- Meia cenoura
Preparação:
- Fatie bem fina a cebola o alho.
- Rale a cenoura.
- Coloque numa frigideira com a margarina e o azeite.
- Frite em lume médio até a cebola, alho e cenoura ficar macios.
- Junte o presunto para dar uma douradinha.
- Coloque a farinha de mandioca e mexa sempre, para que a cebola não queime.
- Agregar o milho e mexa.
- Abaixe o lume e deixe torrar até a farinha dourar.
- Coloque uma pitada de sal, deixe arrefecer e sirva.
Segredinhos:
- Existem moitas formas de fazer a farofa, você pode usar os ingrediente que goste (sem abusar): azeitonas, chouriço, bacon, banana em rodelas, linguiça frita, etc.
- Pode fazer e guardar no frigorífco, bem fechado, o potinho dura vários dias.
Se me permitem depois vou colocar un Teste do farofeiro: estam tod@s convidados.
FOTO: Tantra
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