Receita de Risoto Frito com Caldo de Picanha e Champignons
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes:

• 500g de risotto pronto (Pode ser a sobra do almoço ou jantar)
• 1/2 litro de caldo de picanha
• 1 chávena de chá de champignons fatiados
• 20 ml de shoyu
• 1/2 chávena de chá de natas

Preparação:

Espalhe o risoto em um tabuleiro, e coloque no frigorífico para que fique bem firme.
Assim que for preparar, retire do frigorífico e corte em quadrados a seu gosto.
Doure o risotto em azeite, numa frigideira anti-aderente, dos dois lados.

Caldo de carne:

Ponha +ou- 700ml de água para ferver, coloque 2 tabletes de caldo de picanha, e deixe ferver durante 5 minutos.
Adicione o shoyu.
Em 1/2 copo de água, dilua 1 colher de sopa de maizena, misture no caldo e mexa bem, que é para aveludar.
Coloque os champignons fatiados, e deixe mais 1 minuto.
Por fim, coloque as natas, desligue o lume e mexa bem para homogeinizar.

Montagem:

Colocar o risoto frito no centro do prato, e napear com o caldo.
Decorar com ramos de salsinha.

OBS.O risoto da foto é de tomate seco e rúcula.
Cuidado com o sal, pois os tabletes de caldo e o shoyu já tem suficiente. Portanto,Prove!!!!


Fonte: Risoto Frito com Calda de Picanha e Champignons