Receita de Strudel de Maçã
Cozinha Internacional (Hungria)

Ingredientes:

• 250g de farinha de trigo peneirada
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 pitada de sal
• gotinhas de limão
• ½ chávena de chá de água morna
• 2 colheres de sopa de margarina derretida
• leite para pincelar a massa
• pão ralado

Para o Recheio:

• 1 ½ kg de maçãs sem casca e sem sementes cortadas em fatias
• 3 colheres de sopa de rum
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 ½ chávena de chá de açúcar
• ½ chávena de chá de açúcar mascavado
• ½ chávena de chá de amêndoas torradas e picadinhas grosseiramente
• 100g uva passa sem sementes

Preparação:

Massa: Numa tigela coloque a farinha de trigo, o ovo, o óleo, as gotinhas de limão.
Vá amassando com as mãos e colocando a água.
A massa parece que vai endurecer, mais ponha força no braço que ela fica bem macia e agregada.
Forme uma bola de massa, pegue um prato pincele com margarina derretida.
Coloque a massa no prato e pincele margarina por sobre toda a massa.
Aqueça uma panela sem nada dentro e ponha por sobre a massa (emborque a panela sobre a massa), tapando-a.
Com o fundo da panela para cima e a massa dentro, deixe descansar durante uma hora dessa maneira.
Recheio: Numa tigela esprema ½ limão e junte com o rum.
Adicione as fatias de maçã, a uva passa misture bem e reserve.
Numa outra tigelinha coloque os açúcares, a canela, e as amêndoas.
Misture bem até incorporarem e reserve.
Montagem: Abra uma toalha de mesa sobre uma mesa ou bancada bem grande.
Polvilhe com pão ralado.
Abra a massa com ajuda de um rolo, não muito, o resto da massa deve ser aberta na mão.
Deve ir com delicadeza puxando a massa com as pontas dos dedos, cuidado para não furar (ela fica elástica e quando é esticada fica que nem uma pele bem fininha).
E só ir puxando do centro para as extremidades, pois ela é tão delicada que estica com facilidade.
Fica bem transparente, quando abrir a massa toda, passe margarina derretida sobre toda a massa com cuidado e polvilhe com pão ralado.
Coloque as fatias de maçã, deixando as extremidades da massa livre, por cima das maçãs.
Polvilhe a mistura dos açúcares com as amêndoas.
Com ajuda da toalha de mesa vá enrolando o strudel da seguinte forma, primeiro enrole as laterais que ficarão menores para dentro, depois vá enrolando as extremidades maiores como uma torta, suspendendo a toalha e enrolando, enrole frouxo, não aperte muito, o recheio se acomoda à massa.
Transfira para um tabuleiro untado e polvilhado com cuidado para não abrir.
Pincele com o restante da margarina derretida e com leite.
Leve ao forno preaquecido 200ºC durante 30 minutos ou até dourar.
Retire do forno e polvilhe açúcar em pó.
Sirva quente ou frio, ou com sorvete de creme, bom apetite!!!