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Receita de Açorda à Alentejana (Tradicional)
Ingredientes para 6 pessoas:
1. Num almofariz, desfazem-se os alhos, com os coentros e o sal. 2. Põe-se a água ao lume, com um pouco de sal, até ferver. Quando ferver, deitam-se os ovos lá dentro com muito cuidado, para não se desmancharem, e deixam-se escalfar entre 3 a 4 minutos. 3. Numa terrina funda, deita-se a mistura dos coentros e alhos, e rega-se com o azeite. De seguida, mistura-se a água onde os ovos foram cozinhados, mas certificando-se que está ainda a ferver, ou pelo menos, muito quente. 4. Corta-se um pão alentejano aos pedacinhos e em cada prato, dispõe-se o pão, em cima deste, um ovo, e por fim, rega-se tudo com bastante caldo. Bom apetite! Opção: pode cozer bacalhau na água, e servir esta sopa, com bacalhau também.  FOTO: Rami |
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#1
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04-01-2010, 14:23
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Como a minha mãe é de Ferreira do Alentejo sempre comi este prato desde pequeno. Muito bom!
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04-01-2010, 15:04
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Como Alentejana só posso mesmo gostar de uma boa Açorda, obrigado por partilhares com todos a receita, beijokas.
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05-01-2010, 23:46
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Ola Marina5,
Eu tambem gosto de acorda, Como tenho uma costela Alentejana da parte materna, cresci a comer muitos pratos dessa regiao. Que sao uma maravilha. Obrigada e bejocas |
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06-01-2010, 21:31
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Grande fã de açordas tb
 Uma questão: Caso nos seja possivel, os coentros neste prato não deverão ser trocados por Poêjo?! Ou é mesmo tipico no Alentejo usar os coentros havendo o Poêjo á mão? Obrigado. |
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08-01-2010, 00:25
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Ola Draconicus,
Tem toda a razao.  A verdadeira Açordas Alentejana e' feita com Poêjo, mas eu puz coentros porque como ha no site muito(a) membros que vivem fora do pais como eu por ex., e nao temos acesso a certos ingredientes fica mais facil por coentros. Mas para quem mora em Portugal o melhor e' por Poêjo Para quem nao sabia fazer arroz doce, esta a sair um perito na arte culinaria.  Beijinhos e um abraco |
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08-01-2010, 16:29
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Mas nota que eu realmente andei enguiçado anos com o arroz doce até cá chegar, mas sempre me desenrrasquei mesmo muito bem na cozinha, especialmente pratos de carne Parte da minha familia é da Covilhã, a outra é de Beja, e lembro me de ouvir a minha Bisavó dizer que ia ao quintal apanhar o poêjo quando a minha avó dizia que ia fazer açorda .Felizmente até aqui em Portugal as grandes superficies já começaram a vender deste tipo de ervas frescas para tempero de norte a sul do país 
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23-06-2011, 01:58
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Esta sim é a receita original
Sou alentejana e é um dos meus pratos preferidos, principalmente no Inverno :P E com bacalhau então fica muito saborosa Experimentem acompanhar também com azeitonas :P Há ainda também quem coloque tiras de pimento verde no fundo da terrina, dá-lhe um gostinho muito bom também Beijinhos |
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24-06-2011, 01:54
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No Alentejo diz-se: "faz-se Sopa de "qualquer erva".
Também podem usar Pimentos Verdes (na Falta de Coentros e/ou Poejos). Podem também na mesma base, cozer na água bacalhau e usar a mesma água para fazerem a açorda .
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03-03-2013, 22:18
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Best Soup ever! Thank You.
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03-03-2013, 23:06
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 ...we are glad you love it!!!...this is one of our best soups we have..Try and let us know how was it.. Catarinaaaaaaaaaaa..... ...esta tua acordinha e de babar...fiz muitas, tao boassss....ainda faco de vez em quando, aqui o paozinho alentejano aqui e coisa rara  Sandro conheco ferreira do alentejo lindamente...no verao ia la para as piscinas....o meu marido e de Messejana, fica a uns 14 km de Ferreira
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04-03-2013, 10:05
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Ora aqui está algo que nunca comi, mas que ouço falar imensas vezes. Tenho que experimentar.
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12-03-2013, 11:15
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Sou do Alentejo mas neste momento vivo em Lisboa. Já há muito tempo que como uma açorda lolol
A tua receita deu-me alguma nostalgia, este fim de semana vou experimentar
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