Receita de Açorda de Tomate
Ingredientes:

• azeite
• bacalhau
• ovos
• pescada ou outro peixe a gosto (opcional)
• batatas
• pão alentejano (preferencialmente do dia anterior)
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 tomates maduros sem pele nem sementes
• 1/2 pimento verde
• 1 folha de louro
• sal q.b.

Preparação:

Num tacho deita-se o azeite e junta-se os alhos picados e a cebola ás rodelas e deixa-se refugar até a cebola ficar transparente após a qual se junta a folha de louro, o tomate aos cubos, o pimento e tempera-se de sal.
Deixa-se refugar tudo, deita-se água suficiente para cozer os condutos.
Quando levantar fervura coloca-se o bacalhau e os ovos.
Deixa-se cozer um pouco e por fim juntam-se os outros peixes, as batatas ás rodelas e rectificam-se os temperos.
Depois de tudo cozido retira-se do lume.

Retiram-se os peixes, os ovos e as batatas para uma travessa e serve-se o caldo numa tijela sobre fatias de pão alentejano.

Espero que gostem...