Receita de Creme de Couve-Flor com Alho-Francês e Caril
Ingredientes para 6 pessoas:

• 400g de Couve-Flor
• 1 Cebola média picada
• 2 colheres de sopa de Azeite
• 1 Alho-Francês médio (só a parte branca)
• 25 cl de Agua
• 25 cl de Leite
• 1 colher de sopa de Caril em Po' ou q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta Moída q.b
• 20g de Amêndoas Laminadas
• 2 Porções de Queijo Fundido - tipo Vaca Que Ri (Opcional)

Preparação:

1. Separe a couve-flor em raminhos. Lave e escorra-a.
2. Limpe o alho-francês e corte-o em rodelas. Reserve
3. Refogue a cebola picada no azeite até ficar transparente.
Junte as rodelas de alho-francês e os raminhos de couve-flor, e envolva bem.
4. Rege com a água e o leite.
5. Tempere com o caril e sal à gosto.
6. Deixe cozer em lume brando por 20-25 minutos.
7. Torrar as amêndoas em seco numa frigideira anti-aderente e reserve.
8. Adicionar as porções de queijo fundido.(opcional)
9. Triturar a sopa no liquidificador, ou com a varinha mágica.

Distribua o creme por tigelas ou pratos fundos.
Polvilhar com as amêndoas torradas, e servir de seguida.
Bom Apetite.