Receita de Creme de Couve-Flor com Amêndoa
Ingredientes:

• 300g de couve-flor
• 100g de batata
• 50g de alho francês
• 50g de aipo
• 1 caldo de carne (Dissolver num 1lt de água)
• 20g de amêndoa
• Sal e Azeite q.b.
• 1 Cebola

Preparação:

Corta-se a batata, a cebola, o aipo e o o alho francês em bocadinhos.
De seguida corta-se a couve-flor ficando tipo flor, retira-se uns "troncos" para mais tarde.
Colocar inteiros e põem de molho à parte.

Num tacho coloca-se o azeite, quando estiver quente coloca-se a cebola, o aipo e o alho francês até refogarem, de seguida coloca-se a batata, mexe-se e por fim coloca-se a Couve-Flor , envolver tudo, põem-se 850ml do caldo de carne e quando começar a ferver baixa-se o lume e no fim de tudo cozido, tritura-se com a varinha mágica.

Coloca-se o restante caldo num tacho mais pequeno, coloca-se os "troncos" de couve-flor para cozerem juntamente com 1 noz de manteiga.

Numa frigideira, coloca-se a amêndoa e deixa-se torrar.

Por fim serve-se o creme com os "troncos" de couve-flor, coloca-se a amêndoa por cima e bom apetite.


Fonte: Clube de Cozinheiros