Ingredientes:

• 2 cenouras
• 2 batatas doces médias (eu usei normais)
• 4 cubinhos de abóbora
• 1 cebola picada
• 1 maça descascada e descaroçada
• 1 caldo de legumes (caseiro ou tipo knorr)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa (rasa) de caril
• 1 colher de sopa de natas
• sementes de girassol para acompanhar (opcional)
• +/- 1 litro de água

Preparação:

Lave e arranje os legumes cortando-os em pedaços pequenos.
Deite a colher de manteiga para dentro de uma panela, assim que esta derreta, adicione os legumes e a maçã, junte o caril, mexa, deixe-os refogar ligeiramente.
Adicione a água fervente, com o caldo de legumes préviamente diluído.
Deixe que cozinhem.
Triture até que a consistência fique a vosso gosto, junte a colher de sopa de natas e volte a mexer.

Sugestão: Servir com cebolinho ou folhas de coentros.


Fonte: Duxa´s Kitchen: Creme de Legumes com Maçã e Caril