Ingredientes para 4 pessoas:

• 225g de lentilhas vermelhas
• 1 cebola
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de chá de caril em pó
• 1/2 colher de chá de açafrão das indias
• 1 pitada de pimenta preta
• 230g de cenoura
• 1,25 L de água
• sumo de 1/2 limão
• sal
• salsa ou coentros picados q.b.

Preparação:

Num tacho aloure a cebola no azeite.
Junte o açafrão, o caril e a pimenta preta e deixe fritar durante cerca de 1 minuto enquanto mexe.
Adicione as cenouras cortadas em rodelas e tempere com sal.
Verta a água e deixe as cenouras cozerem durante cerca de 15 minutos.
Junte as lentilhas vermelhas e deixe cozer mais 15 minutos.
Passe o creme com a varinha mágica até obter um preparado aveludado (junte mais água se achar necessário).
Regue o creme com o sumo de limão e sirva polvilhado com salsa ou coentros a gosto.