Receita de Sopa de Cenoura e Gengibre

Citação:

Aqui tenho mais uma sopa muito muito simples!! Já tinha vontade de a fazer à muito tempo e finalmente me decidi! Provei-a uma vez num restaurante e estava uma delícia. Tem um sabor exótico e podemos beneficiar das várias propriedades terapêuticas do gengibre. Além de muito saboroso pode ajudar a combater dores, tosse, resfriados, náuseas gripes e até ressaca!

Ingredientes:

• 3 cenouras grandes
• 2 cebolas
• 1 batata média
• 1 pedaço de gengibre fresco com 2 cm
• 1 colher de de azeite
• Caldo de legumes (opcional)
• Coentros frescos picados (opcional)

Preparação:

Lavar e cortar os legumes.
Colocá-los numa panela e cobrir com água.
Deixar ferver e reduzir o lume até estar tudo cozidinho.
Quem quiser pode acrescentar um cubinho de caldo de legumes.
Triturar tudo muito bem e acrescentar o azeite.
Servir com coentros frescos!