Receita de Sopa de Feijão Verde ou Vagens
Ingredientes:

• 500g de batatas
• 300g de couve branca
• 300g de cenouras
• 200g de feijão verde ou vagens
• água e sal q.b.
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 1 fio de azeite

Preparação:

1. Descascar as batatas e as cenouras e cortá-las em cubos.
2. Cortar a couve em tirinhas.
3. Descascar a cebola e os alhos e corta-los as lascas.
4. Numa panela larga colocar o fio de azeita as cebolas e os alhos.
Deixar refogar um pouco. Adicionar as batatas as cenouras e a couve e deixar saltear no azeite por volta de 2 minutos.
5. Colocar água e sal na panela e deixar cozer por 20 minutos.
6. Enquanto isso retire os fios do feijão verde e corte-os em tirinhas não muito grossas.
7. Passar a sopa na varinha mágica e adicionar o feijão verde. Assim que estiver cozido a sopa está pronta a ser servida.