Receita de Sopa de Peixe
Ingredientes:

• 1 Kg de peixe para caldeirada
• 200g de tomate pelado
• 1 pimento vermelho
• 1dl de vinho branco
• 2 cebolas
• 6 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• ½ dl de azeite
• Sal e pimenta q.b.
• Piripiri a gosto
• 1 colher (chá) de coentros picados

Preparação:

Lave o peixe e coza-o em 2L de água temperada com sal.
Depois de cozido limpe-o de pele e espinhas, desfie-o grosseiramente.
Passe o caldo por um passador e reserve-o.
Corte as cebolas em meias-luas, pique os alhos, corte o tomate em cubos e o pimento em tiras.
Num tacho leve ao lume o azeite o louro, a cebola e os alhos, o tomate e o pimento, deixe alourar um pouco.
De seguida junte o vinho e deixe apurar mais uns minutos.
Junte o caldo de cozer o peixe e tempere com sal, pimenta e piripiri, deixe apurar mais 15 minutos.
Por fim adicione o peixe e polvilhe com os coentros.