Ingredientes para 4 pessoas:

• 600g de entrecosto cortado em pedacinhos
• 1 colher de chá bem cheia de https://www.saborintenso.com/f22/massa-pimentao-22161/
• 1 colher de café rasa de cominhos em pó
• 2 dentes de alho picados
• 2 raminhos de alecrim fresco
• 1 folha de louro cortada ao meio
• Sal q.b.
• 250 ml de vinho branco
• 1 colher de sopa de banha de porco
• 1 cebola picada
• 1 malagueta fresca cortada em rodelas finas
• 75g de chouriço de carne cortado em rodelas
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 200g de feijão encarnado cozido
• 220g de arroz vaporizado
• 750 ml de caldo de carne
• Salsa picada q.b.

Preparação:

1. Numa tigela, tempere a carne com sal, os cominhos em pó, os alhos picados, a massa de pimentão e o louro.
Misture o tempero muito bem.
Junte o alecrim e regue tudo com o vinho branco.
Deixe marinar durante 1 hora.

2. Num tacho largo leve ao lume a banha e deixe derreter.
Junte as rodelas de chouriço e o entrecosto bem escorrido.
Deixe fritar por igual em lume forte até que a carne ganhe cor.
Depois de loirinha, retire a carne e o chouriço para uma travessa com uma escumadeira.

3. À gordura que ficou, junte a cebola, o louro e o alecrim do marinado e a malagueta.
Mexa e deixe refogar bem sem deixar alourar.

4. Depois de tudo refogado, retire o alecrim e adicione novamente o entrecosto e o chouriço.
Junte a polpa de tomate e o marinado.
Mexa, tape e deixe cozinhar em lume forte durante 5 minutos.

5. Passado os 5 minutos, junte o caldo de carne.
Tape e deixe cozinhar em lume forte durante 10 minutos.

6. Passado os 10 minutos, junte o arroz e o feijão cozido.
Mexa, tape e deixe cozinhar em lume médio forte durante 18 minutos.
Caso seja necessário, acrescente mais um pouco de água e rectifique os temperos.

7. Por fim, quando o arroz estiver cozido, junte a salsa picada.
Mexa e retire do lume.
Tenha atenção para que o arroz fique ligeiramente malandrinho.
E está pronto a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora
Custo total: 4.50 € | Custo por pessoa: 1.13 €

Citação:

O arroz de entrecosto é um prato típico do inverno, reconfortante para os dias frios e chuvosos. Os temperos fazem sempre uma grande diferença no sabor do prato por mais simples que ele seja. Esta simples receita é prova disso mesmo, pois a mistura do pimentão, alho, alecrim, picante, cominhos e salsa faz com que este prato tenha um sabor muito agradável. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.