Ingredientes para 5 pessoas:

• 1200g de carne de borrego cortado em pedaços
• 1 raminho de salsa atado
• 4 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Colorau q.b.
• 4dl de vinho branco
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de banha
• 1 colher de chá de massa de pimentão
• 3 colheres de sopa de vinagre

Preparação:

1. Tempere a carne com sal, pimenta, colorau, os alhos e mexa tudo muito bem.
Junte as folhas de louro, o raminho de salsa, o vinho branco e deixe de tempero 30 minutos.

2. Num tacho, leve ao lume a banha e deixe aquecer.
Junte a cebola e deixe refogar.
Quando a cebola começar a alourar, junte os pedaços de borrego bem escorridos e deixe fritar até começar a ganhar cor.

3. Depois da carne ganhar cor, junte aos poucos o marinado e deixe fritar com atenção para não secar o molho.
Se o marinado acabar antes da carne ficar tenra, junte água aos poucos.

4. Passado cerca de 1 hora a carne já está tenra, junte a massa de pimentão e o vinagre.
Mexa e deixe fritar mais 5 minutos.
Passado 5 minutos está pronto a servir.

5. Decore com pimento vermelho cortado em rodelas e pickles.
Acompanhe com batata frita e ervilhas.



Tempo de preparação: 1 hora e 40 minutos
Custo: 12,50 € | Custo por pessoa: 2,50 €