Ingredientes para 5 pessoas:

• 850g de carne de porco da perna cortada em cubinhos
• 300g de toucinho entremeado cortado em cubinhos
• 1 colher de sopa bem cheia de banha
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 folhas de louro
• 4 dentes de alho esmagados
• 1 colher de chá de massa de pimentão
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 400 ml de vinho branco
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Colorau q.b.
• 1 kg de cogumelos frescos

Preparação:

1. Na véspera, junte numa tigela, a carne, os alhos, a entremeada, sal, pimenta, a massa de pimentão e o colorau a gosto.
Mexa tudo.
Junte o vinagre e o vinho branco.

2. No dia, escorra a carne.
Num tacho, leve ao lume o azeite, a banha e as folhas de louro.
Deixe aquecer bem.

3. Em lume forte, junte aos poucos a carne e deixe fritar muito bem.
Junte os cogumelos e deixe fritar até secar totalmente o molho.

4. Junte o marinado e deixe ferver durante 3 minutos.



Tempo de preparação: 12 horas + 40 minutos
Custo total: 10.00 € | Custo por pessoa: 2.00 €