Ingredientes para 4 pessoas:

• 800 g de borrego da perna e do peito cortado em pedaços
• 500 g de amêijoas demolhadas em água fria durante 2 horas
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colheres de sopa de banha de porco
• 1 cebola grande cortada em rodelas meia lua
• 1 pimento amarelo cortado em fatias finas
• 4 dentes de alho picados
• 3 folhas de louro
• Raminhos de alecrim fresco
• Sal
• Picante a gosto
• 1 colher de chá de pimentão doce fumado ou colorau
• 400 ml de cerveja
• 8 batatas para cozer médias cortadas em rodelas grossas
• Salsa picada

Preparação:

1. Numa tigela, tempere o borrego com sal, o pimentão doce fumado, o picante, os alhos,
o alecrim, as folhas de louro e 2 colheres de sopa de azeite.
Envolva muito bem os temperos com a carne.
Regue a carne com metade da cerveja e deixe marinar durante 30 minutos.

2. Passado o tempo, na cataplana, leve ao lume a banha e o restante azeite.
Deixe aquecer bem e junte a carne bem escorrida.
Deixe fritar a carne por igual até que fique lourinha.

3. Depois da carne bem lourinha, junte a cebola e o pimento.
Mexa muito bem e deixe refogar um pouco até que a cebola amoleça.

4. Ao marinado da carne, junte a restante cerveja.
Cubra a carne com esta mistura.
Tape a cataplana e deixe cozinhar em lume médio durante 30 minutos.

5. Passado o tempo, abra a cataplana e junte as batatas.
Mexa de forma a que as batatas fiquem no fundo da cataplana.
Retifique os temperos e por fim, espalhe as amêijoas por cima.
Tape novamente a cataplana e deixe cozinhar em lume médio/alto durante 10 minutos.

6. Por fim, abra a cataplana, polvilhe com a salsa e sirva.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora

Citação:

A cataplana é um prato típico do Algarve e normalmente é feita com peixe, mas também pode ser confecionada com carne. A cataplana de borrego é uma excelente opção para a páscoa. Se quiserem podem fazer esta receita com cabrito em vez de borrego, nesse caso o tempo ao lume deverá ser diminuído para metade. Se quiserem ao mesmo tempo que juntarem as batatas podem juntar alguns camarões frescos ou descongelados. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.