Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 codornizes cortadas ao meio
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola roxa grande cortada em rodelas meia lua
• 1 malagueta cortada em rodelas
• 2 dentes de alho picados
• 125 ml de moscatel
• 80 ml de vinho branco
• Sumo de limão
• Flor de sal q.b
• Raminho de alecrim

Preparação:

1. Tempere as codornizes de ambos os lados com flor de sal.

2. Numa frigideira, leve ao lume o azeite e deixe aquecer bem.
Frite as codornizes de ambos os lados até que fiquem lourinhas.
Depois de ganharem cor, retire-as para uma travessa.

3. Ao azeite que ficou, junte o alho, a cebola, a malagueta e o alecrim.
Deixe refogar bem.

4. Quando a cebola começar a amolecer, junte novamente as codornizes, o vinho branco e o moscatel.
Tape e deixe cozinhar em lume médio durante 10 minutos.
A meio do tempo, vire as codornizes.
Caso o molho seque muito, adicione mais um pouco de vinho branco.

5. Passado o tempo, destape e regue com sumo de limão.
Mexa e retire.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: xxxx

Citação:

As codornizes são muito apreciadas principalmente no outono, época em que existe muita carne da caça. Podem ser fritas de diversas maneiras, esta é deliciosa pois fica com um travo ligeiramente adocicado devido ao Moscatel. Se quiserem podem substituir o Moscatel por Vinho do Porto. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.