Ingredientes para 3 pessoas:

• 12 costeletas de borrego
• 4 dentes de alho picados
• Sumo de 1 lima
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Azeite q.b.
• Meia cebola picada finamente
• 4 raminhos de manjericão
• 150 ml de polpa de tomate
• 1 colher de chá rasa de açúcar
• 4 colheres de sopa bem cheias de queijo parmesão ralado
• 1 ovo batido
• Pão ralado para polvilhar

Preparação:

1. Tempere as costeletas de ambos os lados com sal, pimenta, metade dos alhos picados, um fio de azeite e o sumo de lima.
Deixe marinar durante 30 minutos.

2. Entretanto, numa frigideira leve ao lume aproximadamente 2 colheres de sopa de azeite, a cebola e os restantes alhos picados.
Mexa e deixe refogar em lume médio sem deixar alourar.

3. Quando a cebola estiver bem refogada, junte os pézinhos de manjericão e deixe aquecer bem.
Adicione a polpa de tomate e mexa.
Tempere o molho com sal, pimenta e o açúcar.
Mexa bem e deixe aquecer.
Quando começar a ferver, retire os pézinhos de manjericão e reserve o molho.

4. Misture o queijo com o pão ralado.
Passe as costeletas por ovo batido e pela mistura do pão com o queijo.
Frite as costeletas de ambos os lados em azeite quente.
Quando a carne estiver loirinha, retire-a para um prato com papel absorvente.
Repita o processo até as costeletas acabarem.

Sirva os panados com o molho.
Acompanhe este prato com esparguete salteado com courgette ou outra massa a gosto.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 20 minutos + 30 minutos
Custo total: 12.00 € | Custo por pessoa: 4.00 €


​

Citação:

As costeletas de borrego são sempre muito apreciadas. Panadas são uma perdição, com o molho de tomate, o queijo parmesão e o manjericão faz o casamento perfeito. O queijo neste caso além de dar um sabor muito agradável, torna também o panado mais estaladiço. Se quiserem podem fazer este prato com costeletas de porco ou novilho. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.