Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 costeletas de porco com o courato
• 4 dentes de alho esmagados
• 1 colher de chá bem cheia de massa de pimentão
• 1 folha de louro partida ao meio
• 1 colher de café rasa de cominhos em pó
• 500 ml (0,5l) de vinho verde
• Coentros q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 1 kg de batatinhas para assar descascadas
• 1 colher de chá de colorau
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de margarina
• Coentros picados

Preparação:

1. Num tabuleiro de barro ou de vidro, coloque as costeletas.
Tempere de ambos os lados com sal, pimenta, massa de pimentão e os cominhos.
Espalhe os alhos, o louro e raminhos de coentros.
Por fim, regue tudo com o vinho verde.
Deixe marinar no frigorífico de um dia para o outro.

2. No dia da confecção, tempere as batatas com sal, colorau e o azeite.
Misture tudo.
Espalhe à volta da carne.
Junte o marinado das batatas e a margarina.

3. Leve ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe assar durante 40 minutos.
Passado os 40 minutos, vire a carne com o courato virado para cima para que fique tostado.
Leve novamente ao forno e deixe assar aproximadamente 20 minutos até que o courato fique tostado.
Depois da carne e das batatas assadas, retire.

Sirva este prato com os coentros picados por cima e acompanhado de grelos de nabo ou de couve cozidos.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora e 10 minutos + Tempo de Marinar
Custo total: 7.00 € | Custo por pessoa: 1.15 €

Citação:

Com o frio e a chuva troca-se mais os grelhados pelos assados no forno, mais reconfortantes para os dias como o de hoje. Este prato é delicioso devido ao corte das costeletas, que torna o lombo do porco suculento e muito saboroso. As costeletas de porco com courato não são fáceis de encontrar nas grandes superfícies, mas encontram-se num talho tradicional de rua. As costeletas deverão ser grossas para que não fiquem secas. Se quiserem podem fazer esta receita com entremeada ou entrecosto. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.