Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 costeletas grandes de porco
• Sal
• 1 colher de chá de pimentão doce
• Piri-piri
• 4 dentes de alhos grandes bem picados
• 4 folhas de louro
• 300 ml de vinho branco
• 1 colher de sopa de banha de porco
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá bem cheia de mostarda
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

Preparação:

1. Num tabuleiro, tempere as costeletas com sal, pimentão doce, piri-piri e metade dos alhos.
Por cima de cada costeleta, coloque 1 folha de louro e vire-as.
Tempere do outro lado com sal, pimentão doce, piri-piri e os restantes alhos.
Regue tudo com o vinho branco.

2. Tape o tabuleiro com uma película aderente e deixe tomar gosto durante 1 hora.

3. Numa frigideira, leve ao lume a banha de porco e o azeite.
Quando estiver quente, coloque 2 costeletas com as folhas de louro viradas para baixo e deixe fritar aproximadamente 1 minuto até que ganhem cor.
Passado o tempo, vire-as e deixe fritar mais um minuto.
Retire as costeletas para uma travessa e frite as outras da mesma forma.
Depois das costeletas lourinhas, retire-as para o tabuleiro.

4. Reduza um pouco o lume e junte a mostarda.
Mexa com uma vara de arames e aos poucos junte a marinada.

5. Depois de tudo bem misturado, coloque novamente as costeletas na frigideira.
Tape e deixe cozinhar em lume médio 5 minutos.
Vire as costeletas.
Tape e deixe cozinhar aproximadamente mais 3 minutos até que o molho fique espesso.

6. Quando o molho estiver apurado, envolva bem as costeletas com o molho e junte por fim, o vinagre.
Depois de tudo bem envolvido, retire e sirva.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora e 20 minutos

Citação:

Às vezes as melhores receitas são as mais tradicionais e simples. Esta é um bom exemplo disso, muito saborosa, rápida de confeccionar e económica. Nesta receita usei costeletas do cachaço por serem menos secas mas podem usar do lombo ou do pé. Também podem usar outra carne, como bifanas ou até bifes de peru. Também podem substituir o vinho branco por cerveja. Acompanhe este prato com batatas fritas e arroz. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.