Ingredientes para 2 pessoas:

• 4 escalopes finos de porco
• 4 salsichas tipo Frankfurt
• 4 fatias grossas de queijo flamengo
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 1 ovo batido
• Pão ralado
• Óleo para fritar

Ingredientes para o Molho:

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 4 tomates médios maduros cortados em cubinhos
• 2 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate
• 1 colher de café de açúcar
• Folhas de manjericão cortadas em juliana

Preparação:

1. Tempere os escalopes com sal e pimenta.
Envolva bem o tempero com a carne.

2. Faça o molho.
Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola e o alho.
Mexa e deixe refogar em lume médio sem deixar alourar.
Junte o tomate e a polpa de tomate.
Deixe cozinhar aproximadamente 5 minutos até que o tomate comece a desfazer-se.

3. Tempere com sal e pimenta.
Passe tudo com a varinha mágica até que fique um molho espesso.
Junte o açúcar e o manjericão.
Mexa e retire do lume.

4. Num prato, espalme bem os escalopes.
Por cima de cada escalope, coloque uma fatia de queijo e numa das extremidades, uma salsicha.
Enrole bem os escalopes e prenda com 2 palitos.

5. Passe os rolos por ovo batido e pão ralado.
Frite os rolos em óleo quente de ambos os lados.
Tenha atenção especial para que fiquem bem passados por dentro.
Depois de fritos coloque-os num prato com papel absorvente.
Sirva os rolinhos com o molho de tomate.

Se quiser, pode acompanhar com esparguete salteado com cogumelos e espinafres salteados ou outro acompanhamento a gosto.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 20 minutos
Custo total: 3.20 € | Custo por pessoa: 1.60 €

Citação:

Esta é daquelas receitas que agrada muito às crianças e não só. É uma maneira diferente e saborosa de fazer panados, o molho de tomate é agradável e saboroso. Se quiserem podem fazer com outra carne como vaca, frango ou peru. Os escalopes devem ser bem finos para que não fiquem mal passados. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.