Ingredientes para 4 pessoas:

• 500 g de bochechas de porco cortadas em cubinhos
• 1 colher de chá de massa de pimentão
• Piri piri a gosto
• 2 folhas de louro
• 200 ml de vinho branco
• 1 colher de sopa bem cheia de banha de porco
• 1 cebola pequena picada
• 3 dentes de alho picados
• Sal
• 1 pedaço de courato de bacon
• 125 g de bacon cortado em cubinhos
• 125 g de chouriço de carne cortado em rodelas
• 4 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate
• 750 g de favas congeladas ou frescas
• 4 ovos
• Folhinhas de hortelã ou coentros picados

Preparação:

1. Tempere as bochechas de porco com sal, tendo em conta que a massa de pimentão caseira já é salgada.
Adicione a massa de pimentão, piri piri e mexa muito bem.
Regue tudo com o vinho branco.
Deixe marinar enquanto prepara o refogado.

2. Num tacho largo, leve ao lume a banha ou se preferirem, 2 colheres de sopa de azeite, a cebola, o alho, o louro e o courato de bacon.
Mexa e deixe refogar até que a cebola comece a alourar.

3. Ao refogado, junte o bacon e o chouriço.
Mexa e salteie tudo muito bem.

4. No tacho, junte a carne bem escorrida.
Mexa e deixe refogar tudo muito bem até que a carne ganhe cor.
Depois da carne bem frita, junte a polpa de tomate e as favas.
Por fim, junte o marinado.
Tape e deixe que comece a ferver.

5. Quando estiver a ferver, acrescente aproximadamente ½ litro de água, o suficiente para cobrir as favas.
Deixe cozinhar em lume médio aproximadamente 40 minutos até que as favas fiquem tenrinhas.

6. Mais ou menos a meio do tempo, mexa para que as favas não agarrem no fundo e caso seja necessário acrescente mais um pouco de água.

7. Depois das favas cozidas, junte os ovos partidos no tacho.
Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 6 a 7 minutos.

8. Quando os ovos estiverem escalfados a gosto, apague o lume e acrescente folhinhas de hortelã ou os coentros picados.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!


Tempo de preparação: 1 hora

Citação:

Os pratos confeccionados com favas são sempre muito reconfortantes nos dias frios. As bochechas nesta receita dão um sabor delicioso e a carne desfaz-se na boca tornando este prato numa iguaria inesquecível. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.