Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 frango do campo cortado em pedaços pequenos
• 1 kg de castanhas congeladas
• 185g de cogumelos de conserva
• 1 cebola grande picada
• 60g de margarina
• 3 colheres de sopa de óleo
• 80 ml de brandy
• 80 ml de Vinho do Porto
• Limão q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Óleo para fritar

Preparação:

1. Tempere o frango com sal, pimenta e sumo de limão.
Misture bem.

2. Num tacho leve ao lume as 3 colheres de sopa de óleo, a margarina e a cebola.
Mexa e deixe refogar um pouco.

3. Junte o frango.
Deixe fritar em lume brando durante 40 minutos.
Mexa e tape.
Mexa de vez em quando para não agarrar no fundo.

4. Entretanto, frite as castanhas em óleo quente.
Depois de douradinhas, retire-as para um prato com papel absorvente.

5. Quando o frango estiver loirinho e tenrinho, junte os cogumelos, o brandy e o Vinho do Porto.
Mexa e deixe o alcool evaporar em lume forte durante 2 minutos.

6. Junte as castanhas e envolva tudo.
Deixe cozinhar mais 2 minutos.
Sirva acompanhado de gomos de limão.



Tempo de preparação: 1 hora
Custo total: 9.00 € | Custo por pessoa: 2.25 €

Citação:

Os pratos confeccionados com castanhas são típicos do outono quando os dias já são mais frios. Estes prato é perfeito para a época do S. Martinho. Se quiserem podem utilizar castanhas e cogumelos frescos. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.