Ingredientes para 5 pessoas:

• 1 frango grande cortado em pedaços
• 2 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 100g de presunto cortado em cubinhos
• 10 cebolinhas
• 2 cenouras cortadas em rodelas meia lua
• 4 tomates maduros sem pele e sem grainhas cortados em cubos
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga
• 125 ml de vinho branco
• 80 ml de aguardente velha
• 80 ml de vinho do Porto
• Salsa picada
• 1 colher de chá rasa de pimentão doce
• Piri piri a gosto
• Sal

Preparação:

1. Tempere o frango com sal, os alhos, o pimentão doce e o piri piri.
Adicione as folhas de louro e envolva muito bem.
Deixe tomar gosto durante 20 minutos.

2. Num tacho de barro, coloque a manteiga e deixe derreter.
Junte os pedaços de frango e deixe fritar por igual.

3. Quando a carne estiver lourinha, junte o presunto, a mostarda e o tomate.
Envolva tudo muito bem e junte a cenoura, as cebolinhas, o vinho branco, o vinho do Porto, a aguardente e a salsa picada.
Mexa tudo muito bem, tape e leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC.
Deixe cozinhar aproximadamente 40 minutos.

4. Passados os 40 minutos, mexa novamente o frango.
Leve novamente ao forno, sem a tampa, para que aloure por cima.
Deixe cozinhar entre 30 a 40 minutos.

5. Quando tudo estiver lourinho, retire e sirva.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 2 horas

Citação:

Este prato típico de Alcobaça é muito saboroso e bastante económico. É uma refeição perfeita para os almoços de fim de semana. Caso não tenham um tacho de barro, podem usar um tabuleiro e tapar com uma folha de alumínio. Acompanhem este prato com batata frita. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.