Ingredientes para 6 pessoas:

• 1 frango do campo inteiro
• 3 folhas de louro
• 80 ml de vinho Moscatel
• 125 ml de vinho branco
• 1 maçã reineta cortada em pedacinhos e regada com sumo de ½ limão
• 1 colher de sopa de banha
• 3 dentes de alho esmagados
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de café de alho picado
• 1 alheira sem pele cortada em pedacinhos
• 200g de côdea de broa de milho
• 2 colheres de sopa de pinhões
• 2 colheres de sopa de sultanas douradas
• 2 colheres de sopa de nozes partidas em pedaços

Preparação:

1. Num processador, triture a côdea de broa.

2. Numa frigideira, leve ao lume o azeite e o alho picado.
Mexa e junte a alheira.
Salteie bem até que a alheira sem desfaça.

3. Adicione os frutos secos e a maçã.
Salteie tudo durante 2 minutos.
Por fim, adicione a broa e salteie mais um pouco.

4. Num tabuleiro de ir ao forno, tempere o frango por igual com sal e pimenta.
Vire o frango com os peitos para cima e coloque o recheio no seu interior.
Enquanto introduz o recheio, acalque bem com uma colher.
Feche o frango com palitos ou com fio de cozinha.

5. À volta do frango, coloque os alhos esmagados e o louro.
Por cima, coloque a banha e o vinho Moscatel.
Por fim, à volta, regue com o vinho branco.
Deixe tomar gosto durante 10 minutos.

6. Leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC e deixe assar durante 1 hora e 30 minutos.
De vez em quando, regue o frango com o próprio molho.
Depois do frango cozinhado e lourinho, retire-o.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora e 45 minutos

Citação:

Esta receita deliciosa é perfeita para fazer em épocas festivas como o Natal, ideal para substituir o peru que nem todos apreciam por ser mais seco e muito grande para familias menos numerosas. Se quiserem podem substituir a alheira por farinheira. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.