Receita em vídeo Jardineira de Peru com Cogumelos
Ingredientes para 5 pessoas:

• 700g de carne de peru da perna, limpa e cortada em pedaços
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 60g de bacon cortado em cubinhos
• 80g de chouriço de carne cortado em rodelas finas
• 125 ml de vinho branco
• 1 raminho de salsa e 1 raminho de alecrim atados com um fio
• 1 folha de louro cortada ao meio
• 390g de tomate pelado cortado em pedaços
• 300g de cenouras cortadas em cubinhos
• 200g de ervilhas congeladas
• 200g de feijão verde cortado em pedaços
• 400g de batatas cortadas em cubinhos
• 300g de cogumelos frescos cortados em quartos
• ½ litro de caldo de galinha ou de legumes natural
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Tempere a carne com sal e pimenta.
Envolva tudo muito bem.

2. Num tacho grande leve ao lume o azeite, a cebola e o alho.
Mexa e deixe refogar um pouco sem deixar alourar.
Ao refogado junte a carne e o bacon.
Mexa e deixe cozinhar até que a carne ganhe cor por igual.

3. Junte o chouriço, o tomate pelado, o louro e o raminho de salsa e alecrim.
Mexa e deixe refogar tudo durante 10 minutos.

4. Passado os 10 minutos, regue tudo com o vinho branco.
Logo que comece a ferver, junte o caldo de legumes ou de galinha.
Tape e deixe cozinhar em lume médio durante 15 minutos.

5. Passado os 15 minutos, junte a cenoura, o feijão verde e as ervilhas.
Mexa, tape e deixe cozinhar mais 12 minutos.

6. Passado os 12 minutos, rectifique o tempero de sal.
Misture as batatas e os cogumelos.
Mexa tudo muito bem.
Tape e deixe cozinhar durante 15 minutos.

7. Passado os 15 minutos e quando todos os legumes estiverem cozidos, está pronto a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora
Custo total: 9.00 € | Custo por pessoa: 1.80 €

Citação:

Nos dias frios de inverno tentamos sempre procurar as refeições quentes e reconfortantes. Esta jardineira de peru é muito saborosa e mais saudável que a tradicional com a carne de vaca. Se quiserem podem fazer com peito de peru no entanto ficará mais seca e menos saborosa. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.