Ingredientes para 7 pessoas:

• 3 beringelas
• 500g de carne de vaca picada
• 80g de bacon cortado em cubinhos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 4 tomates de rama maduros, sem pele e cortados em cubos
• 300g de cogumelos laminados
• 2 colheres de sopa bem cheia de polpa de tomate
• 200 ml de natas
• 250g de queijo ricota
• 300g de queijo mozarela ralado
• Azeite
• Noz-moscada
• Folhas de orégãos secas
• Sal
• Pimenta

Preparação:

1. Num tacho, coloque 4 colheres de sopa de azeite, a cebola, o louro, o alho e o bacon.
Mexa e deixe refogar.

2. Quando a cebola começar a alourar, junte o tomate.
Mexa e deixe refogar até que se desfaça.

3. Quando tudo estiver bem refogado, adicione a carne.
Tempere com sal e pimenta.
Mexa muito bem até que a carne ganhe cor e fique soltinha.

4. Misture a polpa de tomate e os cogumelos.
Tape e deixe cozinhar em lume médio, aproximadamente 15 minutos.
Quando a carne e o molho estiverem apurados, retire.

5. Com uma faca, retire os topos às beringelas e corte-as na vertical em fatias finas.
Num tabuleiro de ir ao forno, espalhe bem azeite o fundo e disponha por cima as fatias de beringela, sem se sobreporem.
Regue muito bem com azeite.
Leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC e deixe assar durante 20 minutos.
Passado o tempo, retire.

6. Numa tigela, coloque o queijo ricota.
Mexa um pouco com uma vara de arames e misture muito bem as natas.
Quando o creme ficar homogéneo, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Mexa muito bem e por fim, misture 4 colheres de sopa de queijo mozarela.

7. Num tabuleiro de ir ao forno, espalhe um pouco de azeite.
Faça camada alternadas de carne picada, um pouco de folhas de orégãos, um pouco de queijo mozarela ralado e as beringelas assadas.
Repita o processo até acabar os ingredientes, de forma a que a última camada seja de beringela.
Por fim, espalhe o molho branco que preparou e polvilhe com o restante queijo ralado.

8. Leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC e deixe assar aproximadamente 30 minutos.
Quando a lasanha estiver lourinha, retire.
Polvilhe com um pouco de orégãos e sirva.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos

Citação:

Cada vez há mais aderentes à dieta Paleo e baixa em hidratos de carbono. Esta deliciosa lasanha é receita perfeita como alternativa à tradicional. Se quiserem podem substituir a carne de vaca por de frango, peru, camarão ou atum. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.