Ingredientes para 3 pessoas:

• 1 lombinho de porco com cerca de 500g cortado em medalhões pequenos
• 10 fatias de bacon
• Folhinhas de alecrim fresco
• 1 pimento verde
• 1 pimento vermelho
• 125 ml de azeite
• Meia cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• Salsa picada q.b.
• 30 ml de vinagre de vinho branco
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Espetos de madeira para espetadas

Preparação:

1. Tempere os medalhões de ambos os lados com sal, pimenta, folhinhas de alecrim e um fio de azeite.
Deixe marinar durante 30 minutos.

2. Numa tigela, misture o restante azeite, o vinagre, a cebola, os alhos e a salsa.
Caso o molho fique com pouco líquido, acrescente azeite.

3. Grelhe os pimentos de ambos os lados.
Depois dos pimentos assados, coloque-os dentro de um saco de plástico fechado durante alguns minutos, para que seja mais fácil retirar a pele.
Retire a pele e as sementes aos pimentos.
Desfaça os pimentos em tiras para dentro de uma tigela.
Tempere-os com umas pedrinhas de sal.
Adicione metade do molho preparado anteriormente.
Misture tudo e guarde no frigorífico até à hora de servir.

4. Enrole cada medalhão numa fatia de bacon e coloque no espeto.
Grelhe os medalhões 10 minutos de cada lado.

5. Num prato, espalhe um pouco de pimentos.
Coloque um espeto com medalhões por cima e regue a carne com o restante molho.
E está pronto a servir.

Se quiser, pode acompanhar este prato com uma salada ou arroz.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!




Tempo de preparação: 40 minutos
Custo total: 6.00 € | Custo por pessoa: 2.00 €