Ingredientes para 3 pessoas:

• 2 peitos de pato
• 100g de açúcar
• 100 ml de água
• 1 pau de canela
• 2 colheres de sopa de vinagre de framboesa
• 2 colheres de sopa rasas de doce de frutos silvestres
• 50g de mirtilos
• 80g de amoras
• 80g de framboesa
• 40g de manteiga
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Com a faca dê golpes na pele do pato em forma de losangos.
Tempere o pato de ambos os lados com sal e esfregue bem o tempere.
Tempere com pimenta.

2. Numa frigideira quente leve ao lume os peitos do pato com a pele virada para baixo.
Deixe fritar em lume forte durante 7 minutos.

3. Entretanto, num tacho, leve ao lume a água, o pau de canela e o açúcar.
Mexa e deixe ferver durante 3 minutos.

4. Passado os 7 minutos vire o pato e deixe fritar mais 7 minutos.
Depois do pato frito, retire.
Rejeite metade da gordura do pato.

5. Leve novamente a frigideira ao lume.
Adicione o vinagre, a calda de açúcar e mexa.
Junte os frutos silvestres, o doce de frutos silvestres e a manteiga.
Deixe ferver entre 3 a 5 minutos, até que o molho fique espesso.
Depois do molho apurado, está pronto a servir.

Sirva o pato cortado em fatias, com o molho por cima e acompanhado de https://www.saborintenso.com/f22/pure-maca-25719/ e Noissetes de Batata.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!




Tempo de preparação: 25 minutos
Custo total: 15.00 € | Custo por pessoa: 5.00 €

Citação:

Esta receita perfeita para refeições especiais com o S. Valentim ou para o Dia da Mãe. Se quiser, pode utilizar frutos vermelhos congelados. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.