Ingredientes para 5 pessoas:

• 1 coelho cortado em pedaços
• 350g de macarronetes
• 250g de couve lombarda cortada em juliana
• 2 cenouras cortadas em cubos
• 120g de bacon cortado em cubinhos
• 120g de linguiça cortada em rodelas
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• ½ pimento vermelho cortado em cubinhos
• 400g de tomate pelado cortado em pedaços
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 225 ml de vinho branco
• 1 molhinho de coentros picados
• Sal
• Pimenta

Preparação:

1. Tempere o coelho com sal e pimenta.
Junte os alhos e o louro.
Envolva bem.

2. Num tacho grande leve ao lume o azeite, o bacon, a linguiça e o pimento.
Deixe fritar bem.

3. Junte o coelho.
Mexa e deixe fritar por igual até que a carne fique lourinha.

4. Depois da carne lourinha, junte a cebola e deixe fritar mais um pouco.
À carne, adicione o tomate pelado, a polpa de tomate e a cenoura.
Misture bem e adicione o vinho branco.
Tape e deixe cozinhar aproximadamente 20 minutos.

5. Passado o tempo e quando a carne estiver tenrinha, adicione a couve e 1 litro de água.
Mexa, tape e deixe ferver.

6. Quando começar a ferver, misture a massa.
Tape e deixe cozinhar em lume forte, aproximadamente 15 minutos até que a massa fique cozida e o molho fique apurado.

7. Por fim, adicione os coentros e misture bem.
Retire do lume e sirva de imediato.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora

Citação:

O coelho é das carnes mais saudáveis que podemos comer. Pode ser feito de diversas maneiras como frito, assado e estufado. Nesta, feita com massa, fica uma receita reconfortante para os dias frios. Podem optar por qualquer massa a gosto. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.