Ingredientes para 5 pessoas:

• 1 pato cortado em quartos
• 340g de folhas de espinafres
• 350g de cogumelos frescos cortados ao meio
• 60 ml de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 60g de manteiga
• 70g de farinha
• 0,5l de leite
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.
• 150g de queijo flamengo ou mozarela ralado

Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal e coloque o pato a cozer durante 1 hora.
Depois do pato cozido, retire-o e deixe arrefecer.
Reserve 600 ml de água de cozer o pato.
Limpe o pato de peles e de ossos e desfie a carne.

2. Num tacho largo, leve ao lume o azeite e o alho.
Deixe aquecer um pouco.
Adicione os cogumelos e os espinafres.
Tempere com sal e mexa.
Deixe cozinhar em lume bastante forte até que a água seque.

3. Num tacho, leve ao lume a manteiga e deixe aquecer.
Junte a farinha e misture.
Aos poucos e mexendo sempre, junte os 600 ml de caldo de cozer o pato e o leite.
Tempere com pimenta, noz-moscada e sal se for necessário.
Mexa e logo que comece a ferver, apague o lume.

4. Num tabuleiro de ir ao forno, espalhe no fundo os cogumelos e os espinafres.
Por cima, espalhe o pato.
Cubra tudo com o molho e polvilhe com o queijo.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 200º entre 15 a 20 minutos.
Depois de gratinado, retire e sirva.

Nota: Pode substituir o pato por frango, tendo em conta que deverá reduzir o tempo de cozedura para metade.



Tempo de preparação: 2 horas
Custo total: 13.50 € | Custo por pessoa: 2.70 €