• 1 perna de peru com cerca de 2 kg
• Flor de sal q.b.
• 1 colher de chá bem cheia de louro em pó
• 1 colher de chá bem cheia de gengibre em pó
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de chá bem cheia de mostarda com sementes
• Sumo de 1 limão
• Sumo de 2 laranjas
• 3 colheres de sopa bem cheias de mel
• 250 ml de vinho branco
• 1 malagueta
• Raminhos de tomilho fresco
• 80g de manteiga

• Azeite q.b.
• 2 dentes de alho com casca
• 1 kg de batatinhas com casca
• 250g de cenouras baby cortadas ao meio
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 1 dente de alho
• 260g de caldo verde
• 60g de bacon
• 2 laranjas cortadas em rodelas

Preparação:

1. Comece por fazer o peru.
Numa tigela, coloque a mostarda, os alhos picados, o sumo de laranja, o sumo de limão, a malagueta, o vinho branco e o mel.
Triture tudo com a varinha mágica.

2. Coloque a perna de peru num tabuleiro de ir ao forno.
Tempere de ambos os lados com flor de sal, o louro em pó e o gengibre.
Esfregue bem a perna com o tempero.
A perna deve ficar com a pele virada para baixo para que seja tostada no final.
Regue a carne com o molho que preparou.
À volta, espalhe raminhos de tomilho e a manteiga partida em pedacinhos.

3. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe assar aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
A meio do tempo vire a perna de peru para que fique assada por igual e a perna tostada.

4. Entretanto, faça os acompanhamentos.
Numa panela com água, tempere com sal.
Coloque a cozer os alhos com casca, as batatinhas e as cenouras.
Depois de começar a ferver, deixe cozer durante 15 minutos.
Passado os 15 minutos, retire tudo com uma escumadeira para uma travessa.

5. Entretanto, noutra panela com água a ferver, tempere com sal.
Coloque o caldo verde.
Logo que comece a ferver, retire e escorra.

6. Na picadora, coloque o dente de alho e o bacon cortado em pedaços.
Pique tudo até que fique uma pasta.

7. Numa frigideira, leve ao lume 4 colheres de sopa de azeite.
Junte a pasta de bacon e deixe saltear.
Adicione o caldo verde e deixe saltear durante 1 minuto.
Caso o caldo verde esteja um pouco seco, adicione mais azeite.

8. Numa outra frigideira, leve ao lume 4 colheres de sopa de azeite.
Adicione os alhos cozidos e descascados e esmague-os com um garfo.
Junte os raminhos de tomilho e deixe aquecer um pouco.
Junte as batatas e as cenouras.
Tempere com umas pedrinhas de sal e pimenta.
Salteie até que as batatas fiquem loirinhas.

9. Depois da carne assada, retire-a.
Sirva a carne cortada às fatias, acompanhada das batatas e as cenouras salteadas, o caldo verde, o molho e as laranjas cortadas em rodelas.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora e 45 minutos
Custo total: 15.00 € | Custo por pessoa: 2.50 €

Citação:

O peru é um dos pratos tradicionais do Natal, muitas vezes o peru recheado é exageradamente grande para uma família pequena. Esta receita é ideal para não fugir à tradição, é fácil, muito saborosa e suculenta. Podem substituir os acompanhamentos por arroz árabe e por uma salada. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.