Ingredientes para 4 pessoas:

• 350g de arroz para risotto
• 350g de cogumelos frescos cortados ao meio
• 500g de peitos de frango
• 40g de bacon
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1,5 l de água
• 1 cebola picada
• 50g de margarina
• 2 dentes de alho picados
• 100g de queijo parmesão ralado
• Salsa picada q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Numa panela coloque a água, o cubo de caldo de galinha e tempere com sal
Junte o bacon, tempere com pimenta e deixe ferver.
Junte o frango e deixe cozer durante 15 minutos.
Junte os cogumelos e deixe cozer mais 5 minutos.
Retire tudo para um prato e deixe arrefecer.
Reserve o caldo.

2. Corte o frango e o bacon em cubinhos.

3. Num tacho leve ao lume a margarina, a cebola e os alhos.
Deixe refogar até tudo ficar loirinho.
Junte o arroz e deixe fritar durante 4 minutos.
Adicione o caldo aos poucos e mexa de vez em quando.
Deixe cozer durante 20 minutos até o arroz ficar cozido e cremoso.
Caso seja necessário, acrescente um pouco de água.

4. Depois do arroz cozido, junte os cogumelos, o frango e o bacon.
Quando estiver a ferver, junte o queijo e envolva bem.

Retire do lume e sirva numa travessa de imediato polvilhado com salsa picada.



Tempo de preparação: 50 minutos
Custo total: 5.50 € | Custo por pessoa: 1.37 €