Ingredientes para 12 fatias:

• 600 g de carne de vaca picada
• 400 g de carne de porco magra picada
• Meia cebola cortada em pedaços
• 70 g de bacon fumado cortado em pedaços
• 2 dentes de alho
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 ovo batido
• 4 colheres de sopa de pão ralado
• Sal
• Mistura de 5 pimentas
• Folhas de orégãos secas
• 100 g de chourição fatiado
• 150 g de queijo mozarela fatiado
• 2 bases redondas de massa folhada
• 8 rodelas de chouriço de carne
• 2 fatias de bacon cortadas em pedaços
• Papel vegetal

Preparação:

1. Na picadora ou num processador, coloque o bacon cortado em pedaços, a cebola e os alhos.
Pique até que fique uma pasta.

2. Coloque a pasta numa tigela.
Na tigela, coloque também as duas carnes picadas, umas pedrinhas de sal, tendo em conta que todos os ingredientes são salgados, pimenta, folhas de orégãos secas, metade do ovo batido, a polpa de tomate e o pão ralado.
Mexa muito bem até que tudo fique bem misturado.

3. Sobre uma folha ou duas de papel vegetal, coloque a carne.
Espalme e molde em forma de retângulo.
Para que fique melhor use o rolo da massa.

4. Por cima do retângulo da carne picada, espalhe o chourição e as fatias de queijo.

5. Com a ajuda do papel e com as mãos, enrole o rolo de forma que fique bem compacto.
Se quiserem fazer o rolo sobre o comprido, feche bem as pontas para que não saia o queijo.
Como estamos na época natalícia, vamos fazer uma coroa, então vamos unir as duas pontas.
Mantenha o rolo sobre uma folha de papel e coloque-a sobre um tabuleiro de ir ao forno.

6. Leve ao forno pré-aquecido nos 200 ºC e deixe assar durante 20 minutos.
Passado o tempo, retire o rolo e deixe arrefecer 15 minutos.

7. Se quiserem fazer sobre o comprido, não necessitam retirar a rodela de massa folhada que vamos tirar. Ou também, pode usar uma massa folhada retangular.
Com um copo, corte o centro da massa folhada.
Repita o processo na outra massa.

8. Na base de massa folhada que fica por baixo, à volta da rodela que cortamos, dê 4 golpes com a faca.
Por cima, coloque a coroa de carne.
Puxe as pontas da massa folhada para cima e aconchegue bem na coroa.
Cubra a coroa de carne com a outra base de massa folhada e embrulhe-a bem.
Mantenha a coroa por cima da folha de papel da massa folhada e coloque no tabuleiro de ir ao forno.

9. Pincele toda a massa folhada com o restante ovo batido.
Por cima, espalhe as rodelas de chouriço e o bacon fatiado.

10. Leve novamente ao forno durante 40 minutos e mantenha o forno nos 200 ºC.
De 10 em 10 minutos, abra o forno, retire a coroa para fora e com colher retire o excesso de água que acumula no centro.
Passado o tempo, retire e sirva.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Citação:

Esta receita de rolo de carne é muito saborosa e perfeita para os dias festivos que se aproxima. Podem fazê-lo em forma de coroa ou sobre o comprimido. Em forma de coroa usem a base de massa folhada redondas para tartes, ao comprimido usem base de massa folhada retangular. Podem fazer a receita só com carne de vaca mas fica um pouco mais seco. Também podem substituir o chourição por fiambre. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.