• 800g de carne de vaca picada, dentro de um saco de plástico com 40x26 cm
• Meio molho de folhas de espinafres
• 200g de queijo mozarela ralado
• 7 fatias de presunto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho esmagados
• 200g de tomates mini-chucha cortados ao meio
• 200g de cogumelos frescos cortados em quartos
• 2 folhas de louro
• 100 ml de Vinho do Porto branco
• 200 ml de caldo de legumes
• Folhas de orégãos secas
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Endireite o saco com a carne.
Passe com o rolo da massa por cima, para que a carne fique espalhada por igual.
Não faça muita pressão com o rolo da massa, para que depois a carne não fique muito seca e compacta.
Quando a carne estiver num formato de um retângulo perfeito, com a ajuda de uma faca corte as extremidades do saco sem cortar um dos lados de maior comprimento.

2. Abra o saco.
Tempere a carne com sal, pimenta e folhas de orégãos.
Por cima, espalhe as folhas de espinafres e acalque bem.
Polvilhe tudo com o queijo ralado.

3. Com a ajuda da extremidade do saco, enrole bem o rolo e vá acalcando.
Feche as extremidades da carne para que o recheio não saia para fora.

4. Abra o saco.
Por cima do saco, espalhe as fatias de presunto junto ao rolo de carne.
Tempere a carne com mais um pouco de sal, pimenta e folhas de orégãos.
Enrole o saco, de forma a que as fatias de presunto fiquem por cima do rolo.
Acalque bem e guarde no frigorífico durante 30 minutos para que ganhe consistência e sabor.

5. Passado os 30 minutos, desenrole com cuidado o rolo para dentro de um tabuleiro de ir ao forno previamente pincelado com azeite.
À volta do rolo, espalhe as folhas de louro, os dentes de alho, a cebola, os tomates mini-chucha e os cogumelos.
Regue tudo com o Vinho do Porto, o caldo de legumes e o azeite.
Por fim, espalhe os pedacinhos de manteiga e polvilhe tudo com folhas de orégãos.

6. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe assar entre 25 a 30 minutos.
Quando estiver loirinho, retire.
Tenha atenção especial para não deixar passar demasiado a carne.
Sirva o rolo com massa ou arroz a gosto.

Neste caso, eu utilizei linguini com pesto salteado com espinafres.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora e 15 minutos
Custo total: 10.00 € | Custo por pessoa: 2.00 €

Citação:

Esta receita é muito saborosa e mais saudável que os tradicionais rolos de carne recheados. Se quiserem podem fazer carne de vaca e porco picadas ou uma fatia de entremeada picada, fica mais económico e o rolo fica mais húmido. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.