Ingredientes para 6 pessoas:

• 600g de carne de vaca picada
• 300g de carne de porco picada
• 3 ovos cozidos
• 1 cebola pequena picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de pão ralado
• 1 folha de louro
• 1 ovo
• Salsa picada
• 180 ml de vinho branco
• 1 cebola grande cortada em rodelas meia lua
• 50g de margarina
• 2 colheres de sopa de azeite
• 400g de ervilhas
• 100g de linguiça cortada em rodelas finas
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Pão ralado para polvilhar

Preparação:

1. Numa tigela, misture, a carne de vaca picada, a carne de porco picada, metade dos alhos, a cebola picada, a salsa picada, as 2 colheres de sopa de pão ralado e o ovo partido.
Tempere com sal e pimenta.
Envolva bem.

2. Polvilhe a bancada com um pouco de pão ralado.
Espalhe a carne num retângulo.
No centro, coloque os 3 ovos cozidos.
Enrole a carne num rolo e aconchegue bem.

3. Coloque o rolo num tabuleiro de ir ao forno previamente untado com margarina.
À volta, espalhe a cebola cortada em rodelas.
Junte a folha de louro, o vinho branco e a margarina.
Leve ao forno pré-aquecido nos 190 e deixe assar entre 40 a 50 minutos.

4. Entretanto, numa panela com água a ferver, tempere com sal.
Coloque as ervilhas a cozer durante 20 minutos.
Depois das ervilhas cozidas, escorra-as.

5. Numa frigideira, leve ao lume o azeite e os restantes alhos.
Mexa e deixe aquecer um pouco.
Junte a linguiça e deixe fritar.
Por fim, adicione a linguiça e salteie tudo.

6. Quando o rolo estiver tostadinho, retire-o.
Sirva o rolo cortado às fatias, acompanhado com as ervilhas e arroz branco.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora
Custo total: 8.80 € | Custo por pessoa: 1.46 €

Citação:

Esta receita de rolo de carne é mais light do que o rolo normal que quase sempre leva bacon e/ou chouriço para o tornar mais húmido. Este rolo também é mais fácil e rápido de fazer. Para que fique ainda mais magro faça-o sem os ovos cozidos, substitua a margarina por azeite e não utilize a linguiça no salteado de ervilhas. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.