Ingredientes para 12 fatias:

• 1 base de massa folhada para tartes
• 1 peito de frango com 400g
• 125g de bacon cortado em cubinhos
• 300g de cogumelos frescos laminados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa bem cheia de folhinhas de tomilho fresco
• 5 ovos
• 200 ml de natas
• 500 ml de leite
• 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo sem fermento
• Noz-moscada q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Para o Caldo:

• 1 dente de alho cortado ao meio
• 1 folha de louro
• 1 cenoura picada
• ½ cebola
• 1 raminho de salsa
• 1 raminho de cebolinho

Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal e pimenta.
Junte a cebola, o alho, o raminho de salsa, o raminho de cebolinho, o louro e a cenoura picada.
Mexa e logo que comece a ferver, junte o peito de frango.
Tape e deixe cozer durante 25 minutos.

2. Depois do frango cozido, retire-o com um garfo para um prato e deixe arrefecer.
Para receitas futuras, pode reservar o caldo de frango coado, dividido por caixas ou cuvettes de gelo e armazenado no frigorífico ou congelador.

3. Numa frigideira leve ao lume o azeite, o alho picado e o bacon.
Deixe saltear até que o bacon fique frito.
Adicione os cogumelos.
Tempere com sal e pimenta.
Por fim, junte as folhinhas de tomilho.
Salteie em lume forte até que os cogumelos percam a água.

4. Entretanto, parta os ovos para uma tigela.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Junte a farinha e bata muito bem com uma vara de arames até que tudo fique bem misturado.

5. Adicione as natas e o leite.
Bata mais um pouco até que fique homogéneo.

6. Depois do frango frio, limpe de peles e de ossos e desfie a carne.
Misture bem o frango com os cogumelos e o bacon.

7. Numa tarteira com 32 cm de diâmetro e fundo amovível, estenda a massa e acalque bem.
Espalhe a mistura da carne com os cogumelos e regue tudo com o líquido preparado anteriormente.

8. Leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC, apenas com a resistência inferior e coloque a tarteira junte a esta, para que a massa fique bem cozida por baixo.
Deixe cozinhar aproximadamente 40 minutos, até que a tarte fique lourinha.

9. Depois da tarte cozida, retire.
Deixe repousar 3 minutos antes de desenformar.
Depois de desenformada está pronta a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos
Custo total: 8.00 € | Custo por fatia: 0.67 €

Citação:

​As tartes salgadas sabem bem o ano inteiro, são óptimas para lanches, festas e refeições mais leves, acompanhadas de uma salada. Grande parte das tartes de frango e cogumelos são feitas com sobras de frango assado e cogumelos enlatados. Com o frango cozido na hora e os cogumelos frescos salteados com o bacon faz toda a diferença. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.