• 2 lombos de bacalhau demolhado
• 250g de broa de milho cortada em cubos
• 4 dentes de alho
• 100g de azeitonas pretas descaroçadas
• Azeite
• 1 cebola cortada em rodelas meia lua
• 2 dentes de alho laminados
• 2 folhas de louro cortadas ao meio
• 6 batatas médias com casca
• 4 raminhos de salsa
• Sal q.b.

Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal.
Coloque as batatas a cozer durante 15 minutos.
Passados os 15 minutos, retire as batatas com uma escumadeira para um prato.

2. Entretanto, prepare o bacalhau.
Com a ajuda de uma faca, retire-lhe a pele.

3. Numa picadora ou num processador, coloque a broa, as azeitonas, os dentes de alho inteiros, a salsa e 4 colheres de sopa de azeite.
Triture tudo até que fique uma pasta.

4. Espalhe ¼ da pasta na parte de baixo de cada lombo e acalque bem.
Num tabuleiro de ir ao forno, de preferência de barro, espalhe azeite suficiente para cobrir o fundo.
Coloque os lombos de bacalhau com a parte de baixo virada para baixo.
Cubra a parte de cima dos lombos com a restante pasta e acalque bem.
À volta, espalhe a cebola, o louro e o alho laminado.

5. Com um esmagador ou com a mão, pressione ligeiramente as batatas para que abram e coloque-as por cima da cebola.
Por fim, regue tudo com azeite.

6. Leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC e deixe assar durante 40 minutos.
Depois do bacalhau assado e de tudo lourinho, retire do forno.
Acompanhe este prato com grelos de couve ou de nabo cozidos.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora
Custo total: 9.00 € | Custo por pessoa: 2.25 €

Citação:

Existem várias receitas de bacalhau com broa e todas são deliciosas. Esta receitas é divinal, além do bacalhau ficar saboroso e suculento, fica com uma deliciosa crosta de broa cheia de sabor. Acompanhado de grelos de couve ou nabo cozidos é um prato perfeito para a noite da consoada que se aproxima. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.