Bacalhau Gratinado com Caldo Verde

#1

Receita em video de Bacalhau Gratinado com Caldo Verde
Ingredientes para 5 pessoas:

850g de bacalhau demolhado
700g de batata para fritar cortada em cubinhos
200g de caldo verde
150 ml de azeite
1 cebola grande cortada em rodelas meia-lua
4 dentes de alho picados
1 folha de louro
100g de chouriço de carne sem pele cortado em cubinhos
80g de rodelas de azeitonas pretas
500 ml de molho béchamel
200 ml de natas para bater
100g de queijo mozarela ralado
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Óleo para fritar

Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.

2. Entretanto, numa outra panela com água a ferver, tempere com sal.
Coloque o caldo verde a cozer durante 5 minutos.
Depois do caldo verde cozido, escorra-o.

3. Depois do bacalhau cozido, coloque-o num prato e deixe arrefecer.
Depois de frio, limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie.

4. Numa frigideira, leve ao lume 1/3 do azeite, metade dos alhos e o chouriço.
Deixe saltear um pouco.
Adicione o caldo verde e salteie tudo durante alguns minutos.

5. Entretanto, num tacho, leve ao lume o restante azeite, a cebola, os restantes alhos e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.
À cebola, adicione o bacalhau e deixe refogar em lume moderado durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, tempere com pimenta e misture as azeitonas pretas.

6. Frite as batatas em óleo quente.
Depois das batatas fritas, coloques numa travessa com papel absorvente.

7. Junte as natas com o molho béchamel e misture.
Tempere com pimenta e mexa.

8. Num tabuleiro de ir ao forno, espalhe as batatas, o caldo verde, o bacalhau e por fim, a mistura do molho béchamel com as natas.
Polvilhe tudo com o queijo.

9. Leve ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe gratinar aproximadamente 20 minutos.
Depois de gratinado está pronto a servir.

A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Tempo de preparação: 1 hora e 20 minutos
Custo total: 13.00 € | Custo por pessoa: 2.60 €

Citação:

Esta deliciosa receita de bacalhau é ideal para substituir o tradicional prato de bacalhau cozido com couves na ceia de natal.
Podem substituir o queijo por broa milho esfarelada.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.

06-12-2012, 20:04 2

Muito bommmm!!!! Como sempre

Beijinho

06-12-2012, 20:05 3

Neuza,
Mais uma receita fantasticaaaaaaaaaaaaaaaaa

.... Vou ter que fazer

.... Posso usar migas de bacalhau? Obrigada.. Bjokas grds...

06-12-2012, 21:05 4

Mas que bela receitinha de bacalhau, Neuza!
Obrigado pela receita.
Bjinhos

06-12-2012, 22:07 5

Que rico bacalhau.
Deve estar uma delícia.

Beijinhos

07-12-2012, 01:53 6

Olá Neuzinha

Bem, tu és Fantástica

Partilhas connosco Receitas Divinas, de ficar mesmo sem palavras

Bem esta é mais uma, q não só me deixa de aguinha na boca como tb de boquinha aberta, de ver o quanto Deliciosa é

Neuzinha, o outro dia dizia, q sem saberes estas a fazer a minha ementa de Natal

, mas agora está a ficar complicado é só receitas tão fabulosas q já nem sei o q hei de fazer hehehhe bem acho q vou fazer tudo

Obrigada, por todo o trabalho e carinho q Tu e o Sandrinho têm sempre connosco

Beijinhos Grandes dos Gulosinhos

07-12-2012, 18:10 7

Que apetitoso! Se eu sabia tinha vindo cá ontem, é que tinha um bocado de bacalhau desfiado para gastar, mas fiz outra receita.

07-12-2012, 20:43 8

Postado Originalmente por Leonor Cerveira

Neuza,
Mais uma receita fantasticaaaaaaaaaaaaaaaaa

.... Vou ter que fazer

.... Posso usar migas de bacalhau? Obrigada.. Bjokas grds...

Olá Leo,

podes mas fica melhor com postas de bacalhau.

Beijinhos

09-03-2013, 16:15 9

Oi neusa, o bacalhau que você usa é salgado, você o dessalga antes, pois nas suas receitas que leva bacalhau sempre vejo você levar ao lume sem dessalgar.

A proposito, bela receita, deve ficar deliciosa rsssss

09-03-2013, 19:01 10

Postado Originalmente por jurandir vieira

Oi neusa, o bacalhau que você usa é salgado, você o dessalga antes, pois nas suas receitas que leva bacalhau sempre vejo você levar ao lume sem dessalgar.

A proposito, bela receita, deve ficar deliciosa rsssss

Olá Jurandir,

bacalhau demolhado, é bacalhau dessalgado.

Beijinhos

01-05-2013, 16:52 11

Queria fazer um bacalhau diferente do que é feito normalmente. Vim ao site do "Sabor Intenso", e como sempre lá estava mais uma espetacular receita à minha espera, fantástico. Um bem haja para toda a equipa do "Sabor Intenso".

06-12-2012, 20:04 2
Sandra Batista	Muito bommmm!!!! Como sempre Beijinho

06-12-2012, 20:05 3
Leonor Cerveira	Neuza, Mais uma receita fantasticaaaaaaaaaaaaaaaaa .... Vou ter que fazer .... Posso usar migas de bacalhau? Obrigada.. Bjokas grds...

06-12-2012, 21:05 4
Ribeiro Culinario	Mas que bela receitinha de bacalhau, Neuza! Obrigado pela receita. Bjinhos

06-12-2012, 22:07 5
Noémia Caseiro	Que rico bacalhau. Deve estar uma delícia. Beijinhos

07-12-2012, 01:53 6
sanvivi	Olá Neuzinha Bem, tu és Fantástica Partilhas connosco Receitas Divinas, de ficar mesmo sem palavras Bem esta é mais uma, q não só me deixa de aguinha na boca como tb de boquinha aberta, de ver o quanto Deliciosa é Neuzinha, o outro dia dizia, q sem saberes estas a fazer a minha ementa de Natal, mas agora está a ficar complicado é só receitas tão fabulosas q já nem sei o q hei de fazer hehehhe bem acho q vou fazer tudo Obrigada, por todo o trabalho e carinho q Tu e o Sandrinho têm sempre connosco Beijinhos Grandes dos Gulosinhos

07-12-2012, 18:10 7
caditonuno	Que apetitoso! Se eu sabia tinha vindo cá ontem, é que tinha um bocado de bacalhau desfiado para gastar, mas fiz outra receita.

09-03-2013, 16:15 9
jurandir vieira	Oi neusa, o bacalhau que você usa é salgado, você o dessalga antes, pois nas suas receitas que leva bacalhau sempre vejo você levar ao lume sem dessalgar. A proposito, bela receita, deve ficar deliciosa rsssss

01-05-2013, 16:52 11
Janita do Tacho	Queria fazer um bacalhau diferente do que é feito normalmente. Vim ao site do "Sabor Intenso", e como sempre lá estava mais uma espetacular receita à minha espera, fantástico. Um bem haja para toda a equipa do "Sabor Intenso".