Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 lombos de bacalhau
• 700g de batatas
• 125 ml de azeite
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 2 dentes de alho cortados em rodelas
• 1 folha de louro
• Farinha para polvilhar q.b.
• 40g de manteiga
• 80 ml de leite
• 1 gema
• 125g de maionese
• Tiras de pimento vermelho de conserva
• Azeitonas pretas q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.

Preparação:

1. Numa panela com água, tempere com sal.
Junte as batatas e deixe cozer durante 25 minutos.

2. Depois das batatas cozidas e escorridas, faça puré.

3. Leve novamente o tacho ao lume, junte a manteiga e o leite.
Tempere com noz-moscada.
Junte a gema e mexa.
Depois de tudo misturado e a manteiga derretida, apague o lume.

4. Passe os lombos de bacalhau por farinha e frite-os de ambos os lados no azeite quente, apenas o suficiente para ganhar cor.
Retire-os e coloque-os em pirex's ou pratos de barro individuais.

5. No azeite de fritar o bacalhau, junte a cebola, a folha de louro e os alhos.
Mexa e deixe refogar.

6. Espalhe o refogado por cima dos lombos.
À volta dos lombos espalhe o puré de batata.
Cubra o bacalhau com maionese e tiras de pimento.

7. Leve ao forno pré-aquecido nos 220º durante 20 minutos.

Depois de gratinado, retire e decore com azeitonas.

NOTA: Em alternativa, em vez de fritar o bacalhau, este pode ser cozido durante 5 minutos em água ou leite, fazendo na mesma o refogado com o azeite, a cebola, os alhos e o louro para colocar por cima.



Tempo de preparação: 1 hora
Custo total: 6.00 € | Custo por pessoa: 3.00 €