Ingredientes para 6 pessoas:

• 1 polvo com cerca de 1,5 kg
• 2 cebolas cortadas em rodelas finas
• ½ pimento verde cortado em tiras
• 1 pimento vermelho cortado em tiras
• 3 tomates maduros cortados em rodelas finas
• 2 dentes de alho picados
• 1 kg de batatas para cozer cortadas em rodelas grossas
• 100 ml de azeite
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 2 folhas de louro cortadas ao meio
• 250 ml de vinho branco
• Picante q.b.
• Sal q.b.
• 1 molho de coentros picados

Preparação:

1. Num tacho largo, coloque o polvo.
Tape e deixe cozer em lume brando durante 40 minutos.

2. Passados os 40 minutos e sem que o polvo esteja totalmente cozido, escorra-a e retire-o.
Reserve o tacho com água que o polvo libertou.
Corte o polvo em pedaços.

3. No tacho onde cozeu o polvo, espalhe metade das cebolas, dos pimentos, do tomate, do alho, do louro e das batatas.
Por cima 1/3 dos coentros e metade do polvo.
Repita as camadas até ao polvo.
Tempere tudo com sal e picante a gosto.
Espalhe a polpa de tomate.
Regue tudo com o vinho branco e o azeite.
Tape e deixe cozinhar em lume médio durante 20 minutos.

4. Passados os 20 minutos, acalque ligeiramente com uma colher.
Tape e deixe cozinhar em lume forte mais 15 minutos.

5. Passado o tempo, retire do lume e polvilhe com os restantes coentros picados.
E está pronto a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos

Citação:

Há quem prefira cozer o polvo na panela de pressão com água, mas neste receita, sugiro que sigam o meu método pois faz toda a diferença no resultado final. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.