Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 lombo de tamboril cortado em 8 postas
• 1/2 kg de amêijoas demolhadas em água fria por 2 horas
• 12 camarões descongelados ou frescos
• 8 colheres de sopa de azeite
• 100 g de chouriço cortado em cubinhos
• 2 folhas de louro
• 1 cebola e meia picada
• 4 dentes de alho picados
• 4 tomates pequenos bem maduros, cortados em cubos
• 200 g de mistura de mini pimentos cortados em rodelas meia lua
• 6 batatas médias cortadas em rodelas
• 250 ml de vinho branco
• Sal
• Picante a gosto
• Pimentão doce fumado
• 1 molhinho de coentros picados

Preparação:

1. Tempere o tamboril com sal e envolva.

2. Numa cataplana, leve ao lume o azeite e deixe aquecer um pouco.
Junte o chouriço e o louro.
Deixe aquecer até que o chouriço liberte a gordura.

3. Adicione a cebola.
Mexa e deixe refogar até que comece a alourar.

4. Junte os alhos e misture.
Junte também os pimentos e o tomate.
Mexa de vez em quando e deixe refogar bem até que o tomate liberte toda a água.

5. Quando o tomate, começar a desfazer-se, junte as batatas, um pouco de sal e envolva tudo muito bem.
Misture os pedaços de tamboril e regue tudo com o picante e o vinho branco.
Polvilhe com pimentão doce fumado.
Tape e deixe cozinhar em lume forte durante 6 minutos.

6. Passado o tempo, abra com cuidado a cataplana para não se queimar e acrescente os camarões.
Tape novamente e deixe cozinhar em lume forte durante mais 5 minutos.

7. Passado o tempo, abra novamente a cataplana e junte as amêijoas.
Salpique tudo com um pouco de coentros.
Tape a cataplana e por fim, deixe mais 5 minutos em lume forte.

8. Passado o tempo e quando as amêijoas estiverem abertas, polvilhe com mais um pouco de coentros e sirva de imediato.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!


Tempo de preparação: 30 minutos

Citação:

Esta receita de cataplana de tamboril e marisco é um verdadeiro clássico da cozinha portuguesa, perfeita para um almoço especial em família. Com tamboril suculento, camarão, amêijoas e um refogado aromático de chouriço, tomate e pimentos, este prato é rico em sabor e tradição. Cozinhado na icónica cataplana, o resultado é uma fusão de ingredientes que se complementam na perfeição. Sirva bem quente e aproveite cada garfada desta delícia do Algarve! Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.