Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 dourada com 1,5 kg
• 2 partes brancas de alho francês cortado em rodelas
• 0,5 kg de tomate sem pele cortado em cubinhos
• 75g de bacon cortado em cubinhos
• 7 fatias de bacon
• 1,5 dl de azeite
• 40g de manteiga
• 1 copo de vinho branco
• Sumo de 1 limão
• Orégãos q.b.
• Pimenta branca q.b.
• Sal q.b.
• Puré de batata q.b.
• Azeitonas pretas q.b.

Preparação:

1. Comece por dar dois golpes de cada lado do peixe.
Tempere com sal, pimenta e sumo de limão.

2. Numa frigideira, leve ao lume o azeite, a manteiga e deixe aquecer.
Junte o alho francês e deixe alourar.

3. Passado uns 5 minutos junte o bacon e o tomate.
Mexa tudo e tempere com sal pimenta e orégãos.
Deixe fritar durante 2 minutos.

4. Passado os 2 minutos, junte o vinho branco e deixe ferver mais 5 minutos.
Depois, desligue o lume.

5. Com a ajuda de uma seringa de pasteleiro ou um saco de pasteleiro com boquilha larga, coloque o puré de batata à volta do tabuleiro de ir ao forno.
Coloque metade do refogado no fundo do tabuleiro e por cima, coloque o peixe.
Cubra o peixe com o restante refogado.
Por cima do peixe, coloque as fatias de bacon.

6. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º entre 40 a 50 minutos.
Decore com as azeitonas.



Tempo de preparação: 1 hora e 20 minutos
Custo: 18.50 € | Custo por pessoa: 4.63 €