Ingredientes para 4 pessoas:

• 2 bases para pizza com 220 g cada
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1 tomate grande maduro, sem pele, cortado em cubinhos
• 5 pimentos mini, de várias cores, cortados em cubinhos
• 1 malagueta cortada em rodelas
• 4 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate
• 3 latinhas de atum com 120 g cada, bem escorridas
• 50 ml de vinho branco
• 80 g de rodelas de azeitonas pretas e verdes
• Folhas de orégãos secas
• 1 ovo batido para pincelar
• Sal
• Mistura de 5 pimentas

Preparação:

1. Numa frigideira larga, leve ao lume o azeite, a cebola, os pimentos e a folha de louro.
Mexa de vez em quando e deixe refogar até que comece a alourar.
Quando a cebola começar a ficar frita, junte o tomate em cubos, o alho, e a malagueta.
Mexa de vez em quando e deixe refogar até que o tomate comece a desfazer-se.

2. Ao refogado, junte o atum, a polpa de tomate, e o vinho branco.
Tempere a gosto com a mistura de 5 pimentas e sal.
Mexa muito bem e por fim, adicione 80 ml de água.
Deixe cozinhar durante 3 minutos, sem parar de mexer para que o atum fique bem desfeito.

3. Passado o tempo e quando o molho estiver totalmente seco, retire a folha de louro.
Junte as rodelas de azeitonas e orégãos a gosto.
Mexa muito bem e apague o lume.

4. Num tabuleiro grande de ir ao forno, estenda uma base de pizza.
Por cima, espalhe o recheio do atum sem cobrir as extremidades da massa.
À volta da massa, pincele com o ovo batido.
Cubra tudo com a outra base da massa.
Com um garfo, acalque as extremidades da massa para que as duas bases fiquem bem unidas.
Por cima, pincele com o restante ovo.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 200 ºC (392 ºF) e coloque o tabuleiro na parte inferior do forno.
Deixe cozer entre 15 a 20 minutos.
Quando a empanadilha estiver lourinha, retire e sirva.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!


Tempo de preparação: 1 hora

Citação:

Normalmente as empanadilhas são feitas com massa de empada, mas nesta receita usei massa de pizza para ser uma receita rápida e fácil. Se quiserem podem fazer com massa quebrada. Esta receita é perfeita para levar para o trabalho ou para a escola das crianças. Se quiserem podem fazer esta receita com sobras de frango. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.