Ingredientes para 4 pessoas:

• 650g de filetes de peixe-espada cortados em rectangulos pequenos
• 100 ml de azeite
• 5 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1 cebola grande cortada em rodelas meia lua
• 3 tomates maduros cortados em gomos pequenos
• Sumo de limão
• 60 ml de vinagre de vinho branco
• Salsa picada
• Farinha para polvilhar
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Óleo para fritar

Preparação:

1. Tempere o peixe com sal, metade dos alhos, pimenta e sumo de limão.
Misture e deixe marinar durante 15 minutos.
2. Passe os pedaços de peixe por farinha.
Frite-os de ambos os lados em óleo quente.
Depois de loirinhos e estaladiços, retire-os para uma travessa com papel absorvente.

3. Entretanto, numa outra frigideira, leve ao lume o azeite, a folha de louro, a cebola e os restantes alhos.
Mexa e deixe fritar até a cebola amolecer ligeiramente.
Junte o tomate e deixe fritar mais um pouco.
Quando o tomate começar a amolecer, tempere com sal e pimenta.
Junte o vinagre.
Mexe e deixe ferver durante 30 segundos.

4. Por fim, junte a salsa.
Mexa e retire do lume.
Sirva os pedacinhos de peixe com o molho por cima.

Acompanhe este prato com uma salada de batata com molho tártaro ou batata cozida.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 30 minutos
Custo total: 10.00 € | Custo por pessoa: 2.50 €

Citação:

Esta receita de peixe espada é deliciosa, para o verão e para acompanhar com saladas. Podem utilizar outro peixe, e se quiserem pode ser em posta em vez de filetes, como pescada ou solha. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.